专业课：主要学习烹饪原料及初加工（各种蔬菜、禽畜、水产、干货、调味品原料的鉴别及应用，分档取料，整鸡整鱼去骨，燕鲍翅参等高档原料的涨发，高档海鲜及山珍野味类的原料处理）、中餐烹调工艺（常见刀... [查看详情]

培养目标：主干课程:1.面包基本功2.裱花基本功3.裱花花卉制作4.阶段考核理论课程:《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。实训条件：培养目标：以培养精通中西点制作、懂经营、善管理、并具备... [查看详情]

本专业根据学生需求分为两个定向专业班：永不失业、高薪就业：民以食为天，烹饪专业学子一技行天下行，永不失业！在校理论与实践相结合，经过几年的社会实践锻炼，历届毕业生晋升为厨师长、后厨主管者众多... [查看详情]